www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

COCONUTCUINOA PANCAKES WITH BLOODORANGEJAM & RICOTTACREAM.

Quinoacrush over here. 
 
 
Dessa fantastiska pankakor har legat i min dator för en alldeles för lång tid. Nu är det dags att dela med er. Sharing is caring, you know.
 
 

Here’s the deal, we are all dreaming about pancakes. 

Därför måste vi ta ett snack om dessa fiberrika, quinoa och kokosfyllda pannkakorna. Jag ville göra pannkakor som var lätta och fluffiga, men fortfarande inte för sötsliskiga. Jag mixade därför i lite kokad quinoa och kokos, of course. Jag älskar kokos, men om man inte är en hejare kan det uteslutas. 

Du kommer bli förvånad över hur fint quinoa gör sig i pannkakor och man kanske kan tillsätta lite citron eller choklad om kokosen är det som får dig att backa. YES <-- DO IT.

 
OKAY. & now for the jam.

Jag ska inte ljuga. Jag kan sleva i mig denna sylt.. den är så så så god & så enkel. Den behöver inte ens sättas på spisen. Kör ner lite chiafrön och så är magiken där, syltkonsistensen uppstår. Jag rekommenderar er dock att göra sylten några timmar innan ni gör pannkakorna, helst över natten, för att chiapudding-magiken ska uppstå. 

Jag gjorde denna när citrussäsongen var på sin toptoptop-period för ett ganska bra tag sen, men än så länge kan man fortfarande få tag på riktigt fina apelsiner, så skynda och fynda. Denna sylt  MÅSTE göras. 

Åh, och sen den vispade ricottan. Det är en stark konkurrent till sylten. Du kan inte skippa denna, för det är så mycket bättre än den gamla vispade grädden, som ändå inte är så god. Den här ricottan kommer ta ditt pankaksätande till en helt ny nivå. I promise. 
 
 
COCONUTQUINOA PANCAKES:
 
- 2 dl lätt kokosmjölk - 1 ägg - 1 tsk vaniljpulver - 1 dl KOKAD quinoa - 3 dl rågsikt - 2 tsk bakpulver - 1/2 tsk salt - 0,75 dl kokosflingor - 2 tsk bakpulver - 
 
BLOODORANGEJAM:
 
- 4 små blodapelsiner - 2 msk lönnsirap - 1 tsk citronsaft - 2 msk chiafrön - 
 
CITRUS RICOTTACREAM:
 
- 1,5 dl ricotta - 1,5 msk lönnsirap - 1 tsk citronsaft - 1 tsk apelsinskal - 2 till 3 msk kokosgrädde eller vispgrädde - 
 
Dela apelsinerna och pressa ut saften. Blanda dem med lönnsirap & chiafrön. Låt stå i kylen över natten.
Koka quinoa och mixa tillsammans med vanilj, ägg och mjölk. Blanda i mjöl, bakpulver, salt. Mixa igen, men övermixa inte. Tillsätt kokosflingor. Låt stå i cirka 5-10 minuter. 
 
Riv apelsinskal. Elvispa alla ingredienser med halva ricottan. Rör i andra hälften. Ställ in i kylen. Stek pannkakorna i olja och servera sedan med sylt och ricottakräm. NJUT!
 
 

KOKOS & VANILJPANNKAKOR

I feel like everyone is in need of pancakes.
 
 
YES. I am for sure --> Snabbt. Lätt. Gott. Enkelt. 
 
Så häromdagen fick gröten en konkurrent. Jag lever som sagt i en stund då jag behöver göra allt i upp-tempo-speed, så mycket avancerat blir det inte här när det är jag som ska se till att magen ska mättas. 
 
 
Pretty much everything that has something in common with coconut seems to solve this problem. Hand's up in the air! 
 
Ha en fantastisk fredag & pressa in dessa pancakesen någon gång under helgen. 
 
Kokos. Kokos. Kokos. 
 
 
Kokos och vaniljpannkakor: 
 
 - 2 ägg - 1 burk kokosmjölk - 2 dl havremjöl - 1 till två kryddmått vaniljpulver - 2 msk rågsikt - lite salt - 1 tsk bakpulver - 
 
Mixa havregryn till mjöl. Vispa ihop alla ingredienserna. Hetta upp en stekpanna och stek 7 till 8 pannkakor i kokosolja. Jag toppade med lite hallonkvarg, hallon och kokoschips. Det var gott. 
 

THE GREENY PANCAKES WITH SPINACH & MANGO.

Let's make thursday to a green-pancake day!
 
 
Att få vara ledig en torsdag är fint. 
 
 
Ja, det hör till ovanligheterna. Inget som vi brukar få vara.
 
 
När det väl händer kan man göra misslyckande försök att plugga, hitta sig en ny favoritlåt (Wake up - All sons & Daughters) och gå promenader.
 
 
& så kan man göra gröna pannkakor också.
 
 
Jajemensan!
 
 
Ja, jag försökte att spara detta recept till söndagsrabblet, eftersom söndag = pancakeday. MEN jag kunde inte vänta. Jag var tvungen att ge dom till er NU! 
 
De här pannkakorna ingår i pannkakshimlen på alla möjliga sätt och vis. Perfekta för en riktigt lugn höstdag - ni vet de där dagarna då man inte vill bryta sig loss från filten som man bäddat in sig i, förutom när en ska göra pannkakor. Den här varianten av pannkakor ser mycket läskigare ut än vad de är. Tro mig. Ge dessa ett försök. De går väldigt snabbt att göra och är väldigt goda att äta.
 
Pannkakor kan vara lösningen på mycket, och vi måste ta till alla lösningar vi kan för att inte bli avundssjuka på dom som inte lever i ett överdrivet kallt klimat. 
 
JA - De här pannkakorna gör mig så lycklig!
 
 
Pannkakor med bladspenat & mango: 
- 0,5 dl mandelmjölk - 0,5 dl + 1 msk kokosmjöl - 3 msk mandelmjöl - 2 dl bladspenat - 1 dl fryst mango - 1 krm vaniljpulver - 2 ägg - 1 tsk äppelcidervinäger - 1 dryg tsk bakpulver - lite salt - 1 msk lönnsirap - kvarg & mango till servering - 
 
Mixa allt förutom tillbehören i en matberedare. Hetta upp ett plättlägg. Ha i kokosolja och ca 1 msk smet per pannkaka. Gör likadant tills smeten tagit slut. (Det blir fler pannkakor än de på bilden). Servera med kvarg och mango, eller vad du vill. KÄKA!
 
 
 
Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0