www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

GLADA LAXEN!

Hallå. Ibland är man inte alltid så glad själv, men då kan man ta till glada laxen. Den ser alltid till att uppmuntra livet en aning. I tisdags var jag och käkade lunch med farmorn i vanlig ordning. Vi åt en ”laxmoussaka” som var sådär VRÅLGOD. Det var som potatisgratäng med aubergine och lax. Jag tänkte inte ens på att det var jobbigt med mat för att den var så god och för att farmorn ibland bara kopplar bort att jag har en ätstörning och pladdrar på om annat. Och hon är så himla störtskön.
 
Hon berättade att hon varit på konsert med Elton John i helgen och att hon tyckte att det var fantastiskt, men att hon har sån extrem höjdskräck, så att det kändes som att hon befann sig på ett berg som är högre upp än mount everest någonstans bortom intet. Hon gnagde vidare i tystnad och sa när tuggan lämnat gomen: ”ja, fast jag tänkte att det inte gjorde så värst mycket, för om vi skulle falla över räcket var det ju gott med folk som skulle ryka före mig, och dom skulle nog bli en bra landningsbana” 
 
Härlig woman och härlig maträtt, så igår tänkte jag att vi skulle återskapa någon slags laxgratäng här hemma och dra mig baklänges vilket bra beslut det var. Dessa matbilder går bara utför känner jag, men gratängen som även fick agera lunch idag speglas på bilden och bör göras as soon as possible.
 
LAXGRATÄNG MED RÖDBETOR OCH CHEVRÉ. 
 
- 1 kg rödbetor - 3 laxfiléer - 1 dl cremé fraiche - 2 dl matlagningsgrädde - 120 g chevré - 1,5 tsk torkad timjan - 2 vitlöksklyftor - 
 
GÖR SÅHÄR: 
 
Sätt ugnen på 225 grader. Skala rödbetorna och dela dom i mindre klyftor. På med dom på en bakplåtspappersklädd form och skvätt på lite olja. Kör in dom i ugnen i 20 minuter. Ta ut dom från ugnen. Blanda ihop grädde, creme fraiche, pressad vitlök och timjan i en skål. Dela laxen i tärningar. Lägg rödbetorna i en form tillsammans med gräddblandningen och laxen. På med skivad chevré och grädda i 15-20 minuter till. Servera med honung och rostade valnötter + en sallad. 
 
 
 

EN SÖTPOTATISHYLLNING & PROJEKT: SÄLJA SOFFA!

Det förtärs rätt mycket pasta i detta hem. Mamma är pastagalen & jag får snällt hänga på när det är hon som får bestämma middagen. Det är mac & cheese på vårt vis (fyndigt namn eller hur - fullkornssnabbisar med smaksatt färskost & ivispat ägg) till tagliatelle, till pomodoro & till andra alla fina pastanames. 
 
Jag har länge sett diverse människor skriva om gnocchis & mest tänkt att de ser lite halvtråkiga ut, men så köpte jag ett paket i veckan för att testa & blev TOTALT gnocchifrälst! 
 
Har ni testat de små gulliga potatis & dinkelknytena? 
 
 
Om inte - gör det!
 
Hur som helst så kom jag då på igår att jag skulle försöka mig på att göra egna gnocchis med sötpotatis. Gör inte det. Eller jo, gör det för det blev faktiskt riktigt gott, men räkna med en helkväll i pastaanda.  
 
Nu var det dock inte de små gnocchisarna som skulle komma på tals, utan resterna av sötpotatisen. Sötpotatisen blev lite lätt överkokt för att jag skulle mosa den till gnocchisarna (gulligt ord i plural eller hur?) & tänkte mest igår att de skulle få landa i någon soppa med restinnehåll framöver, men så kom en fantastisk uppenbarelse till mig här på förmiddagen.
 
Dock inte den tänkta uppenbarelsen, men en väldigt god sådan. Vi har länge haft sälja-soffa-projektet på att-göra-listan. Vår soffa är fin, men den tar upp halva av vårt nästan enda hela rum som vi har. Prio har varit att få upp vintertäckena & allt går lite i slow motion i detta hem, men nu har de äntligen kommit upp, så jag slipper ligga med två täcken + en björnfilt. Nu har jag däremot inte längre några ursäkter för att inte knåpa ihop några fina ord för soffan till en blocketannons. 
 
 
Jag överlevde hela min skolgång på att jag kunde bädda in ämnen jag inte hade en susning om vad de handlar om (jag är halvtrög i de flesta sammanhang) i fina ord, för att få det att låta bra & därmed övertyga läraren om att vara bra, men hur sjutton får man en stor klumpig soffa att låta sexig? 
 
Inte vet jag iallafall. 
 
Så jag gick ut i förmiddags för att få lite inspiration i naturen. Där hämtar jag det mesta av sådant inslag. Jag går där & flanerar & trivs & kommer på mig själv att sjunga högt ibland. Det är nog inte så önskat av omgivningen, för det här med musik finns det definitivt folk som klarar bättre än jag TACK OCH LOV, men idag var det en spanjor som tog i med fulla muggar, så jag tänkte att jag lika bra också kunde få sprida lite äkta lovsångsord med falska tonarter till omgivningen. Vem vet. Imorgon kanske jag & spanjoren drar igång en kör för promenixare med musiksvårigheter. 
 
I sjungandet kom jag inte på någon soff-annons, men jag kom på vad min restlunch skulle bestå av & håll i hatten, för det här var det GODASTE jag ätit på länge. Gör detta så snart ni kan. Det blir inte bättre än såhär, eller jo om ni orkar ta fram kameran istället för att använda telefonen. Sötpotatis i all ära. Ikväll ska jag ge mig på en sötpotatissoppa med en kardemummabulle till. See ya!
 
LJUMMEN SÖTPOTATISSALLAD:
 
- 1/2 stor sötpotatis - pumpakärnor - fetaost - valnötter - picklad rödlök (eller vanlig) - ett litet päron (de där små, inte conference) - färsk eller torkad timjan - limesaft - 
 
Koka sötpotatisen eller ugnsrosta den, eller använd rester & stek resterna i en grillpanna med lite kokosolja. Dela ett päron & lägg i botten av en tallrik. Häll på sötpotatisen. Toppa med smulad fetaost, timjan, rödlök, limesaft, pumpakärnor & valnötter. Strö på lite flingsalt & hugg in!!

COCONUT CHIA OATMEAL & CARAMELIZED BANANA.

 
You know this had to be coming right?
 
 
I have some good news for you today.
 
JA. Gröt igen + en massa annat, men först är jag sugen på att rabbla lite. 
 
 
Vi har studiedag idag & jag har en del studier att ta tag i, så jag hade ändå tänkt att gå upp rätt skapligt tidigt, men samtidigt så känner jag mig lite sjuk. Inte sjuk i huvudet som vanligt, utan en extrem trötthet och halsont, som i och för sig alltid existerar inom mig. MEN, detta är något utöver det vanliga & när jag behöver sova är det  PAIN att gå upp. 
 
Because guess who has started sleeping as a princess?!! JAAAAAAG!
 
Det är helt fantastiskt att sova. Min glädje är total - JAG SOVER! Flera dagar i rad och allt är så varmt & mysigt & fantastiskt. Jag älskar det här med sömn. Jag kan nästan göra allt för att få sova. 
 
So, I ended up having a big bowl of icecream before bed-time yesterday. 
 
 
Totally worth it. 
 
MEN så skulle upp och ta blodprov idag. Det var okej, men resultatet av detta blev ett finger som aldrig slutar blöda och här finns det en massa vita möbler, och jag har inte lyckats hitta ett nytt plåster efter det som redan förblödit. Så, nu har jag gått runt och städat blod hela morgonen. Ugh. I skrivande stund sitter jag med två bomullspads inlidade i världens tightaste tofs. Det går bra nu.  
 
 
 
Tillbaka till lite godare nyheter. Jag är medveten om att gröt kan kännas lite sådär halvtrist, men det här är så gott. Jag älskar gröt --> There are so many ways you can dress it up. 
 
Detta är en drömskål, tack vare två ingredienser. 
 
Ett: KOKOS Två: BANAN
 
Yes, my very favorites, I feel like this bowl literally has my name written all over it.
 
 
 COCONUT CHIA OATMEAL & CARAMELIZED BANANA.
 
- 1 dl fiberrikade havregryn - 1,5 dl kokosdryck - 0,5 dl vatten - 1 msk chiafrön - 0,75 tsk vaniljpulver - 1/2 banan - 1 msk lönnsirap - några mandlar & andra valfria toppings - 
 
Koka ihop allt förutom lönnsirap och banan. Hetta upp en panna och häll i lönnsirap och skivade bananer. Stek på båda sidor tills de blivit karameliserade. Lägg på gröten och servera med valfria toppings!
 
 
Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0