www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

SALLAD MED ROSTADE BETOR, KANDERADE PEKANNÖTTER & CITRUSDRESSING.

Jag ser ett återkommande tema.
 
 
The salad's just keep on walking. 
 
På en riktigt härlig väg, för att plocka upp lite nytt & förnya sig för varje gång de tittar in här. Denna gång välkomnar vi in de färgglada rostade betorna & ett gäng härliga små rubinröda juveler. Jag älskar smaken av granatäpple och hade gärna ätit det mer, om det inte var för den störande kärnan i mitten. När smaken försvunnit varar inte lyckan länge, eftersom kärnorna som en tuggar tills det aldrig tar slut ger mig en känsla av att idisla. 
 
 
MEN här passar de perfekt, eftersom det finns en massa annat som får en att förtränga idislandet och som gör att man bara kommer ihåg smaken. Det resonemanget lät alltifrån vattentätt, men om du inte orkar utsätta dig för idislandet (vilket vidrigt ord egentligen) kan du bara skippa dessa. Du kommer bli härligt mätt ändå. 
 
 
Så, tillbaka till de rostade betorna. Jiiiha! 
 
Sådär härligt segsalta med så god smak att man äter upp hela den resterande plåten när man käkat färdigt sin färgexplosion till tallrik. Yup & it's totally worth it. 
 
 
När jag hade fått nog av all julmat kände jag ett enormt sug efter en sallad & gjorde mig en i mellandagarna. Ni vet hur mycket jag ÄLSKAR det. This is my kind of food. 
 
Jag äter så allsidigt som möjligt och jag älskar variation, men om det fanns en sak som jag bara kunde äta för resten av mitt liv så skulle det vara grönsaker, så lamt jag vet, men så sant.
 
I just love my veggies & I just can't wait to share the goodness with you!
 
 
Sallad med rostade betor, cirka 3-4 pers:
 
- 6 betor i olika färgor, mina favvo är rödbetor - 2 msk olivolja - salt & peppar - ett litet paket rucola eller valfritt grönt - kärnor från 1 granatäpple - 1 litet paket brie & ev lite gorgonzola, feta, getost, vad du föredrar - 1,5 dl pekannötter - 0,4 dl pekannötter - lite cayenne - 1 apelsin - 2 sharoner - 
 
Citrusdressing:
 
-3 msk olivolja - 3 till fyra msk balsamvinäger - apelsinsaft efter tycke + cirka 1 tsk rivet skal - salt & peppar - 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda betorna med olivolja, salt & peppar. Lägg ut dom på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta i 30 till 35 minuter tills de är rostade. Ha koll på slutet, då kan de gå fort och man vill inte ha dom brända. 
 
Blanda nötterna med lönnsirap, cayenne & salt. Baka cirka 8-10 minuter och blanda då och då tills de blir rostade.
Dela apelsin och sharoner. Kärna ur granatäpplet. Ta alla delar och lägg sedan upp på din tallrik hur du vill. Toppa med ost, dressing och eventuellt lite salt & peppar. Enjoy!
 
Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0