www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

SALLAD MED ROSTADE BETOR, KANDERADE PEKANNÖTTER & CITRUSDRESSING.

Jag ser ett återkommande tema.
 
 
The salad's just keep on walking. 
 
På en riktigt härlig väg, för att plocka upp lite nytt & förnya sig för varje gång de tittar in här. Denna gång välkomnar vi in de färgglada rostade betorna & ett gäng härliga små rubinröda juveler. Jag älskar smaken av granatäpple och hade gärna ätit det mer, om det inte var för den störande kärnan i mitten. När smaken försvunnit varar inte lyckan länge, eftersom kärnorna som en tuggar tills det aldrig tar slut ger mig en känsla av att idisla. 
 
 
MEN här passar de perfekt, eftersom det finns en massa annat som får en att förtränga idislandet och som gör att man bara kommer ihåg smaken. Det resonemanget lät alltifrån vattentätt, men om du inte orkar utsätta dig för idislandet (vilket vidrigt ord egentligen) kan du bara skippa dessa. Du kommer bli härligt mätt ändå. 
 
 
Så, tillbaka till de rostade betorna. Jiiiha! 
 
Sådär härligt segsalta med så god smak att man äter upp hela den resterande plåten när man käkat färdigt sin färgexplosion till tallrik. Yup & it's totally worth it. 
 
 
När jag hade fått nog av all julmat kände jag ett enormt sug efter en sallad & gjorde mig en i mellandagarna. Ni vet hur mycket jag ÄLSKAR det. This is my kind of food. 
 
Jag äter så allsidigt som möjligt och jag älskar variation, men om det fanns en sak som jag bara kunde äta för resten av mitt liv så skulle det vara grönsaker, så lamt jag vet, men så sant.
 
I just love my veggies & I just can't wait to share the goodness with you!
 
 
Sallad med rostade betor, cirka 3-4 pers:
 
- 6 betor i olika färgor, mina favvo är rödbetor - 2 msk olivolja - salt & peppar - ett litet paket rucola eller valfritt grönt - kärnor från 1 granatäpple - 1 litet paket brie & ev lite gorgonzola, feta, getost, vad du föredrar - 1,5 dl pekannötter - 0,4 dl pekannötter - lite cayenne - 1 apelsin - 2 sharoner - 
 
Citrusdressing:
 
-3 msk olivolja - 3 till fyra msk balsamvinäger - apelsinsaft efter tycke + cirka 1 tsk rivet skal - salt & peppar - 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda betorna med olivolja, salt & peppar. Lägg ut dom på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta i 30 till 35 minuter tills de är rostade. Ha koll på slutet, då kan de gå fort och man vill inte ha dom brända. 
 
Blanda nötterna med lönnsirap, cayenne & salt. Baka cirka 8-10 minuter och blanda då och då tills de blir rostade.
Dela apelsin och sharoner. Kärna ur granatäpplet. Ta alla delar och lägg sedan upp på din tallrik hur du vill. Toppa med ost, dressing och eventuellt lite salt & peppar. Enjoy!
 

DEN PERFEKTA VINTERSALLADEN.

Ser ni alla fina FÄRGER?
 
 
Allt grönt, gult, orangeat, rött. SÅ vackert. 
 
Jag är som sagt en liten motståndare mot vintern och kylan. Julen är inte en favorithögtid hos mig och dessa månader fylls inte med så mycket värde. FÖRUTOM alla ingredienser. 
 
Jag återkommer till det om och om igen, men wow vad fint jag tycker att det är. Den här salladen har jag haft ett sug efter hur länge som helst. Den är så enkel och så lätt att göra, men ändå så fylld med FÄRGER.. & frukt! 
 
I am so a "fruit in my food" kind of girl.  
 
 
Det är kanske något som chockar er, men jag har frukt till det mesta jag äter och i sallader finns det verkligen plats för det. Sallader borde det också finnas plats för på alla julbord, trots att revbensspjäll och jansson är några av mina favoriter.
 
What can I say, I really do love my veggies.  
 
 
Den här lyxiga salladen är fylld med tranbär, persimoner och apelsiner. OM du är en riktigt stor motståndare mot persimoner.. så kan man satsa på krispiga äpplen eller päron istället. 
 
 
MEN verkligen, ni borde verkligen ge persimonerna en chans. SÅ helt perfekta.
 
I min vintersallad har pekannötterna också en given plats, eller ja det har de egentligen i allt året runt i mitt liv. Nu passar det dock extra bra, eftersom de är kanderade tillsammans med pumpakärnor, lönnsirap och flingsalt. OH MY vad gott det är - jag vill strössla det på allt. Jag tillsatte även lite ost och en väldigt snabb vinegrette. 
 
 
Det här är på riktigt en sallad som du kan slänga ihop på några minuter. Den har inte överdrivet många ingredienser, men är ändå så fylld med smaker.
 
Yey!
 
 
Den perfekta vintersalladen:
 
- Nästan en hel liten påse ruccola - 2 persimoner - 1 stor apelsin - torkade tranbär efter smak - 1 dl pekannötter - 0,75 dl pumpafrön - 2 msk lönnsirap - 1 burk burrataost - salt & peppar - 
 
Vineagrette: 
 
- 0,5 dl tranbärsdricka - 0, 25 dl balsamvinäger - 0,25 dl olivolja - 1 msk citronsaft - salt & peppar - 
 
Hetta upp en stekpanna på mediumvärme och tillsätt, nötter frön och lönnsirap. Låt puttra och karameliseras cirka 5 minuter. Ta av från värmen och ha i flingsalt. Filéa en apelsin och skär persimonerna. Lägg ruccolan på ett fat och packa den ganska tätt. Lägg på persimon, apelsin, tranbär och fördela till sist osten över. Peppra lite grann och ha eventuellt på lite olja. Strössla till sist på nötblandningen. 
 
Blanda ihop allt till vineagretten och servera till salladen. ÄT! 
Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0