www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

BEAMMUS WITH MUSHROOM & SPICY AUBERGINE.

Tycker ni om hummus? 
 
 
You better do. 
 
Eller, det spelar inte så stor roll för efter denna variant gör du det. 
Jag älskar vanlig hummus, men jag älskar också cannelinibönor - de där små vita som ser ut som ett par mjölktänder, eller sötvattenspärlor om det låter mer tilltalande. Oavsett vad vi förknippar dom med blir det helt magnifikt att göra hummus på de där små vita. 
 
Trust me.
 
 
So here's the deal - Det här med bönor kan lätt väcka ett litet motstånd hos mina vänner, men vi befinner oss i en bearbetningsprocess. Och ni kan få vara med. Pajskal med kikärtor går inte hem, men mjuka kakor med bönor gör det. Denna hummus kan vara det avgörande kortet, och just därför kanske det är lite risky att ha med den på min meny av årets halv åtta hos mig, men det är till och med så att jag nästan överväger det, för att snart få dela bön-och-hummus-glädjen med dom. En sådan risk betyder att den här är bra. Väldigt bra. 
 
URSÄKTA mig, jag har inte sovit något inatt - men det försämrar inte mina smaklökar lika mycket som min förmåga att vara seriös. Jag skulle kika in för att säga att denna hummus är världens bästa pålägg och ett av mina största beroenden just nu. So serious about that. YES.  
 
 
Beammus with spicy mushroom & spicy aubergine:
 
- 1 burk cannelinibönor - cirka 0,75 dl turkisk youghurt, the thicker the better - 1 till 2 vitlöksklyftor - 1 till 2 msk tahinipasta - citronjuice efter tycke - lite rårörsocker - lite salt - 
 
- 1 liten aubergine - 1 dl hackade champinjoner - 0,25 dl olivolja - 1 till 2 vitlöksklyftor - lite chiliflakes eller en halv röd chili om du vill - 1/2 till 1 tsk spiskummin - cirka 1/2 tsk torkad korianter - cirka 1/2 tsk torkad mynta lite salt - bröd till servering - 
 
Såhär gör du:
 
Skölj bönorna i vatten och låt rinna av så gott det går. Ha i dom i matberedaren och tillsätt allt utom youghurten. Mixa slätt. Vänd i youghurten och smaka av med salt. Ställ åt sidan. 
 
Gör kuber av auberginen, ganska små. Likadant med svampen. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek aubergine och svamp i cirka fem minuter tills det är lite brunt. Krydda med salt och lite svarteppar och stek lite till. De ska ha förlorat cirka hälften av sin "volym". Ta bort från pannan. Ha i lite mer olivolja i samma panna och tillsätt vitlök, chili flakes, spiskummin och lite svartpeppar. Stek någon minut. Ha i aubergine och svampblandningen. Häll på mynta och smaka av. Häll blandningen över beammusen och toppa med lite olja eller färska kryddor om du vill. 
 

MINI BAKED BRIE WITH CRANBERRY GLACE & POMEGRANATE.

So, kind of had some fun with this brie yesterday. 
 
 
Ibland får en dra fördel av att bestämma mat ofta i min familj, bara man äter. Igår var en sådan dag & jag ville göra tisdagstapas. Väldigt rekommenderbart. 
 
Jag vaknade till och med glad idag, och blev ännu lyckligare då jag fick mig en skön promenad till skolan. Gårdagens rutt blev inte alls så fridfull. Skulle gå, hann inte, skulle ta bussen, gick på fel buss, åkte åt heeelt fel håll, kom sent, blev ifrågasatt & ja ni vet - a complicated morning. No more words needed. 
 
Jag hoppas att den här dagen fortsätter i rätt tecken och troligtvis gör den det, eftersom jag har fixat in EMMA som assistent till mig på matlagningen ikväll. Det känns hur bra som helst. Efter de senaste onsdagarna, som med en lindrig benämning kan sägas vara ett ostrukturerat kaos frågade min chef mig om jag inte behövde lite hjälp. Istället för att byta ut mig totalt får jag ta med mig min assistent på övriga livet in dit. TACKSAMT! 
 
Emma har förmåga att sätta saker i perspektiv och inspirerar mig så mycket. Det spelar ingen roll om sockerkakssmeten rinner ut i ugnen och inte blir till någon kaka, eftersom en lika bra kan äta halvklar smet med sked ur formen. Olika former på chokladbollarna är fint & allt är perfekt, så länge inga bönor är involverade enligt Emma (inte bara i chokladbollar då alltså). Mer sånt till mig & mer baked brie till er!
 
 
Because.. I will not lie and say I'm not excited over this brie. Till och med min mamma är det. 
 
Utseendemässigt är den så väldigt finful, och oavsett hur mycket vi gillar fotona på den tror jag att både hon och jag älskade att äta denna granatäpplebrien lite mer, eller ja - det är brie, so that's kind of a given. 
 
 
Baked brie with cranberryglace & pomegranate:
- en liten bit brie - 1 dl tranbärsdryck (jag körde på JOKK MOKK, eller något - väldigt perfekt) - 0,5 dl honung - 1 halvt granatäpple - 
 
Såhär gör du:
Sätt ugnen på 200-225 grader. Lägg brien i en ugnssäker form och ställ in den i cirka 25 minuter. Under tiden kokar du upp honung och tranbärsdricka. Låt sedan sjuda på svag värme tills den tjocknat under tiden som brien är i ugnen. Ta ut kärnorna från granatäpplet. Ta ut brien, häll på glacen och toppa med granatäpple. ÄT!
 
Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0