www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

EN SÖTPOTATISHYLLNING & PROJEKT: SÄLJA SOFFA!

Det förtärs rätt mycket pasta i detta hem. Mamma är pastagalen & jag får snällt hänga på när det är hon som får bestämma middagen. Det är mac & cheese på vårt vis (fyndigt namn eller hur - fullkornssnabbisar med smaksatt färskost & ivispat ägg) till tagliatelle, till pomodoro & till andra alla fina pastanames. 
 
Jag har länge sett diverse människor skriva om gnocchis & mest tänkt att de ser lite halvtråkiga ut, men så köpte jag ett paket i veckan för att testa & blev TOTALT gnocchifrälst! 
 
Har ni testat de små gulliga potatis & dinkelknytena? 
 
 
Om inte - gör det!
 
Hur som helst så kom jag då på igår att jag skulle försöka mig på att göra egna gnocchis med sötpotatis. Gör inte det. Eller jo, gör det för det blev faktiskt riktigt gott, men räkna med en helkväll i pastaanda.  
 
Nu var det dock inte de små gnocchisarna som skulle komma på tals, utan resterna av sötpotatisen. Sötpotatisen blev lite lätt överkokt för att jag skulle mosa den till gnocchisarna (gulligt ord i plural eller hur?) & tänkte mest igår att de skulle få landa i någon soppa med restinnehåll framöver, men så kom en fantastisk uppenbarelse till mig här på förmiddagen.
 
Dock inte den tänkta uppenbarelsen, men en väldigt god sådan. Vi har länge haft sälja-soffa-projektet på att-göra-listan. Vår soffa är fin, men den tar upp halva av vårt nästan enda hela rum som vi har. Prio har varit att få upp vintertäckena & allt går lite i slow motion i detta hem, men nu har de äntligen kommit upp, så jag slipper ligga med två täcken + en björnfilt. Nu har jag däremot inte längre några ursäkter för att inte knåpa ihop några fina ord för soffan till en blocketannons. 
 
 
Jag överlevde hela min skolgång på att jag kunde bädda in ämnen jag inte hade en susning om vad de handlar om (jag är halvtrög i de flesta sammanhang) i fina ord, för att få det att låta bra & därmed övertyga läraren om att vara bra, men hur sjutton får man en stor klumpig soffa att låta sexig? 
 
Inte vet jag iallafall. 
 
Så jag gick ut i förmiddags för att få lite inspiration i naturen. Där hämtar jag det mesta av sådant inslag. Jag går där & flanerar & trivs & kommer på mig själv att sjunga högt ibland. Det är nog inte så önskat av omgivningen, för det här med musik finns det definitivt folk som klarar bättre än jag TACK OCH LOV, men idag var det en spanjor som tog i med fulla muggar, så jag tänkte att jag lika bra också kunde få sprida lite äkta lovsångsord med falska tonarter till omgivningen. Vem vet. Imorgon kanske jag & spanjoren drar igång en kör för promenixare med musiksvårigheter. 
 
I sjungandet kom jag inte på någon soff-annons, men jag kom på vad min restlunch skulle bestå av & håll i hatten, för det här var det GODASTE jag ätit på länge. Gör detta så snart ni kan. Det blir inte bättre än såhär, eller jo om ni orkar ta fram kameran istället för att använda telefonen. Sötpotatis i all ära. Ikväll ska jag ge mig på en sötpotatissoppa med en kardemummabulle till. See ya!
 
LJUMMEN SÖTPOTATISSALLAD:
 
- 1/2 stor sötpotatis - pumpakärnor - fetaost - valnötter - picklad rödlök (eller vanlig) - ett litet päron (de där små, inte conference) - färsk eller torkad timjan - limesaft - 
 
Koka sötpotatisen eller ugnsrosta den, eller använd rester & stek resterna i en grillpanna med lite kokosolja. Dela ett päron & lägg i botten av en tallrik. Häll på sötpotatisen. Toppa med smulad fetaost, timjan, rödlök, limesaft, pumpakärnor & valnötter. Strö på lite flingsalt & hugg in!!

RÖDBETSBURGARE.

Nytt år & ny mat. Right?
 
 
Jag har fallit dit, som en alltifrån ljuv bris åkte även jag med rätt ner i dyn. Inte så extremt allvarligt, mer än att jag lyckats vända något så totalt brutalt på dygnet. Ugh..
 
Jag som är en liten tant, som inte kollar särskilt mycket på TV, kan jubla av tacksamhet över hur fantastiskt ett bröd kan jäsa, gör allt för att få excellenta sovrutiner & som hellre sitter med snoken i en bok istället för att dra igång någon meningslös film (jag tycker INTE att alla filmer är meningslösa, kolla på Shreks jul & du får skratta som aldrig förr) klarar inte riktigt av det där med att gå och lägga mig vid fyra, när de andra kommit på att man är sugen på något och åker till Mc'donalds drive in för att käka. Då är gränsen nådd för mig, hehe..
 
 
Det här är en ny värld för mig, lilla tanten. En natt med mina vänner & så är man körd sen. Om du vill känna dig mer levande än någonsin & skratta som aldrig förr rekommenderar jag att joina en sån här grupp. Det är tydligen det här ungdomar gör & jag tycker till och med att det är lite fantastiskt.
 
Jag fick dansa natten igenom, eller ja tills de andra åkte på sin lilla trip & jag bäddade ner mig i alla täcken och somnade med ett stort leende på läpparna. Fint avslut på året, med andra ord. Mitt motto för 2016 är: LEV LIVET & GÅ INTE MISTE OM EN DAG.
 
 
Det jag egentligen skulle komma fram till med allt detta är att jag nu är fast i dessa rutiner.. MEN att jag inatt tog vara på den tiden genom att rena min telefon. Gör det alltså. Så mycket skit och fruktansvärt man matar sig med varje dag alltså.
 
Nu följer jag bara sådant som jag mår bra av & kan till och med där ibland känna att jag är tacksam över medvetenheten om att perfekta vardagsbilder inte behöver överrensstämma med verkligheten. 
 
Välkommen in i mitt liv där en helt plötsligt blir övervälmd av Värmebölja AB som plötsligt installerar svettattacker, för att det i nästa sekund ska uppstå något stort reparationsfel som tar mig till Grönland (jag har lärt mig att det inte är så kallt på ISland den senaste veckan).
 
& fortsatt hej in i mitt liv där jag vid mina kiss-stunder tittar ner på mina ben och undrar hur sjutton en ska kunna glömma det gångna året, när jag kommer få se ett par fula ärr som påminner mig om det för resten av mitt liv. 
 
 
Nytt år & nu tillbaka till den nya maten. Alla är ute efter något fräscht och fräscht heter vegetariskt i mina öron. Jag gillar verkligen det här gröna vegetariska nytänkandet & är förväntansfull över hur detta kommer leta sig in mer i människors liv. Jag totalt älskar det & blir så lycklig av denna färgexplosion till burgare.
 
GÖR DESSA. No more word's needed. 
 
 
Rödbetsburgare:
 
- 1 dl rå rivna rödbetor - 1 dl röda linser - 0,5 dl torr quinoa - 125 gram champinjoner - 1 gul lök - salt & peppar - 1 tsk kikärtsmjöl eller annat valfritt mjöl - 
 
Till servering exempelvis: mosad avokado med vitlök, groddar, tomat & bröd. 
 
Koka 1 dl torra linser och koka 0,5 dl quinoa, för sig. Linserna tar cirka 4-5 minuter, de ska inte vara trasiga. Quinoan ska koka cirka tio minuter. Vattna av och lägg ihop linser och quinoa. Tillsätt de rivna rödbetorna och 0,5 dl vatten. Koka upp blandningen cirka 5 minuter och stäng sedan av värmen och blanda, så att ångan försvinner och konsistensen blir en tjock smet. Låt svalna. Hacka lök och champinjoner (utan fötterna). Stek löken i olja tillsammans med salt & peppar tills löken mjuknar. Sedan tillsätter du svampen och steker tills den blir gyllenbrun. Blanda tillsammans med rödbets och quinoablandningen. Forma cirka 4 biffar med blöta händer och stek i en het panna med kokosolja i cirka 2 minuter på vardera sida. Var försiktig när du vänder. 
 

ZUCCHINIBLOMMOR MED SPENAT & RICOTTA.

Oh um, hi! I have the bestest recipe to share today. 
 
 
YES. I have. 
 
Italenskt + vegetariskt
 
Ja. Ja. Ja. 
 
 
Jag menar.. Är vi redo för måndag imorgon? 
 
No. Probably not, I totally feel your pain. 
 
Jag höll på att skriva att till och med mina ben gör ont efter den här helgen, men det är nog ingen surprise vid det här laget.. Too much standing & totally not enough chillin on the couch this weekend. 
 
 
Jag har nämligen gjort bland det sjukaste jag någonsin gjort. Jag har varit utklädd till Josef, han bibelsnubben som är tillsammans med Maria, för att hålla låda en hel kväll. (Sara let's do this again sometime - ombytta roller!!)
 
Vi utsatte folk för en massa lekar. Lekar som att tvinga i en stackars liten tjej burkchampinjoner, och som om det inte var nog simmade dom runt i läsk. Jag undrade vad jag tänkte med. Jag undrade också vad man inte kan göra för att få lite poäng eller vad kan klä ut sig till för att slippa ombytta roller?!
 
You just gotta do what you have to do. 
 
 
Jag försöker helt enkelt återhämta mig från den kvällen + från en himla massa annat som stulit min tid efter mitt pausande i livet, som inte alls kom lägligt.

Återhämtningen sker via lite matlagning, på stol. Pjuh. 

Jag börjar hitta tillbaka till matlagningen och det är skönt. It's kind of what I can do. At the moment.. 

När vi pratar mat ska vi prata om dessa zucchiniblommor. De är så fina & gulliga & goda. 

SIDE NOTE: Förlåt för allt pladdrande och förlåt för att det inte finns någon röd tråd i allt pladdrande, men jag struntar i röda trådar idag, för när vi ändå pratar om denna helg måste jag bara tillägga att jag tror att jag funnit min balklänning. Den är så FIN och jag är så FÖRÄLSKAD.

 
Tillbaka till det som måste få vara center of attention ett tag. 
 
Zucchiniblommorna är nästan lika vackra som min balklänning (& nej den är inte grangrön). 
 
 
Allt gott vad vi någonsin kan önska finns med här. Blommorna är fyllda med en perfekt spenatfyllning som är packad med citronskal, ricotta & vitlök. 
 
Fyllningen läggs i zucchinskivor som jag fixat med en osthyvel. Så enkelt var det, men det funkar nog att få fram dom med det mesta. The choice is yours.  
 
 
Oavsett hur du gör så måste du göra dom. Det blir liksom inte bättre. 
 
NU är jag klar. Zucchiniblommorna får sätta punkt. See ya!
 
 
Zucchiniblommor:
 
- 1,5 burk ricotta - skal från en liten citron - 2 zucchini - 2 ägg - 2 burkar krossade tomater - 450 gram fryst bladspenat, tinad - salt & peppar - torkad mynta & basilika - 2 förpackningar mozzarella - 2 till tre vitlöksklyftor - ev lite chili - 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de krossade tomaterna med torkad mynta och torkad basilika. Jag körde på känn, men cirka 1 tsk av varje. Häll litegrann av såsen i botten. Det ska bara precis täcka ytan på en ugnsform. Hyvla zucchini med osthyvel, mandolin eller vad du satsar på. Tina spenaten och försök dra ut så mycket vätska som möjligt och riv sedan citronskalet. 
 
Blanda citronskal, spenat, ricotta, riven vitlök, salt & peppar. Ta två zucchiniskivor och lägg på 1-2 msk fyllning på varje. Rulla ihop och lägg blommorna i formen tills det tar slut. Häll på resterande sås och toppa med skivad mozzarella. Baka i cirka 20 minuter eller tills osten har fått fin färg. NJUT!
 
Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0