www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

AVOKADOTOAST MED INDIEINSPIRERAD PESTO.

Every happy life includes one of those.  
 
 
OK. I have a huge problem.
 
Varken mitt lokalsinne eller lokalminne är de högst rankade här i världen. Jag förstår inte hur jag lyckas, eller snarare misslyckas. Som ni läst några gånger har jag glömt plånböcker på bussar, glömt nycklar i en annan stad, glömt nycklar i skolan och så vidare. The list is long. 
 
Från början var det hela rätt övermäktigt, för ett kontrollfreak som mig. Jag har varit tvungen att ha koll på allt och alla för att vara lugn inombords. Jag har på senare tid förstått att jag trots allt ändå måste försöka få något lugn i kaoset, då dessa situationer aldrig slutar att hälsa på hos mig. Efter att ha glömt mobilen på ett supermarket i Grekland tre timmar innan flyget skulle återvända till Sverige, med mig i, men ändå lyckades få tillbaka telefonen har jag förstått att alla liknande problem löser sig på ett eller annat sätt.  
 
Det är inte det att jag får extrem-panik längre, men hela grejen är lite jobbig. Det spelar liksom ingen roll hur mycket jag anstränger mig, för jag har noll-koll i flera fall ändå. I veckan var det någon som klev in i klassrummet och frågade efter en Ställborn. Läraren pekade på mig och personen höll upp ett par nycklar i fingrarna. Det tog mig ett tag att förstå att det var mina nycklar som hängde så vackert i människans fingrar.
 
JAG HADE INTE ENS FÖRSTÅTT ATT MINA NYCKLAR VAR FÖRSVUNNA! 
 
 
Gosh.. Life is complicated. 
 
Anledningen till att jag tar upp detta är att jag nu, typ flera flera veckor efter att alla mina vänner hypeat detta, inser att jag åker till USA på fredag. JAPP. Mitt liv har kört på i ett ohyggligt tempo med alldeles för många uppförsbackar, vilket gjort att det varit omöjligt för mig att kunna se mer än en dag bort.
 
Nu med några dagar kvar börjar min förståelse och hype också sätta sig in. Inte det faktum att jag verkligen ska till USA och få hälsa på typ en av världens häftigaste kyrkor (Bethel), den hypen kommer nog när jag landat hos de jag ska hälsa på, för nu ingår mest hypen av stress för att jag ska missa någonting. Tappa passet eller glömma någonting på en toalett (oddsen för det är rätt stora i och med att jag går på toa väldigt ofta).
 
Jag är lite nervös, för jag åker nämligen inte bara till USA på fredag. Jag åker i princip själv till USA på fredag.
 
God I want you to be on happy mode on friday!
 
 
Jag är lite stressad. Avo-toasts kan lindra dessa problem lite. SÅ himla goda. Lite medelhavsinspo med soltorkade tomater blandat med lite indieinspiererad pesto + AVOKADO & ÄGG. Ja, jag vet. Så bra är det. No more words needed.
 
 
Pesto:
 
- 1,5 dl pistagenötter - 0,5 dl blandade svarta och vita sesamfrön - 1 tsk koriander - 1 tsk torkad oregano - 2 till 3 msk vatten - 
 
Övrigt:
 
- 2 st fullkornsbröd - 2 msk hackade soltorkade tomater - 2 msk svarta oliver - 1 mogen avokado - saft från en halv citron - 2 pocherade ägg eller två stekta - valfritt grönt - 
 
Mixa allt till peston. Skär upp bröd och pensla på lite av oljan från soltorkade tomaterna. Kör in skivorna i ugnen lite snabbt, håll koll! Ha på hackade soltorkade tomater, oliver, avokado och sprinkla med citronsaft. Toppa med peston och ett pocherat eller stekt ägg. NJUT!
 

RÖDBETSFRALLOR.

Pink bread means high fashion bread. 
 
 
High fashion bread means that this is something good.
 
 
Jag älskar rödbetor & jag älskar bröd. 
De älskar också varandra, för tillsammans gifter de sig så fint att till och med färgen bevisar det. 
 
 
Smidigt går det också. Alla som tar del av bröllopet går och lägger sig förväntansfulla kvällen innan, men man lyckas bara kalljäsa för att förväntan inför morgondagen är så stor. Innan man hinner förstå att man somnat är dagen där. Förmiddagen susar förbi och gräddningen går så fort att den snabbt försvinner förbi den också. Plötsligt står de där lyckligt nygifta tillsammans och sprudlar värme och kärlek. Alla är nöjda och glada.
 
Sådan perfektion visar processen med dessa bröd också. Kalljäsning är ju genialiskt smidigt. Resultatet blir ofta bra. I detta fall blir det väldigt väldigt bra. Jag lovar - det är ju jag som är vigselmänniskan, då får man inte misslyckas!
 
 
Kalljästa rödbetsfrallor:
 
- 7 dl rågsikt - 4 till 5 dl vetemjöl special - 12 till 13 g jäst (1/4 paket blå) - 5 dl ljummet vatten (max 37 grader - fingervarmt) - 2 msk olja - 1 msk salt - 150 g rödbetor (ca 1 medelstor rödbeta)  - 

Gör så här:

På kvällen: Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt oljan, rödbetorna och hälften av rågsikten. Rör till en slät smet. Tillsätt resterande mjöl, lite i taget för att se hur din deg beter sig. Degen ska kännas lätt klibbig, men den ska gå att knåda till en boll. Knåda degen i cirka 10 minuter. Lägg degen i en bunke. Täck med plastfolie. Låt stå och jäsa cirka 20 minuter i rumstemperatur och ställ sedan in den i kylen.

På morgonen: Sätt ugnen på 220 grader.  Häll över degen på en mjölad bänk. Dela degen först i hälften, sedan till en fjärdedel. Varje fjärdedel delar du till 6 små jämna klumpar. Rulla ihop till bollar. Lägg de första tolv på en plåt med bakplåtspapper. Gör iordning resterande. Smörj bullarna med uppvispat ägg och strö på en blandning av havregryn, sesamfrön, och svarta vallmofrön. Grädda mitt i ugnen 13 - 15 minuter. 

BANANBRÖD.

God måndag på er!
 
 
Den här dagen har haft ett skönt flow & det är något jag uppskattar väldigt mycket. Jag fick äta min frukost i frid samtidigt som jag hade tid för att läsa avslutningen på livets bok för att få lite extra energi för dagen. 
 
Jag gav mig iväg utan stress och haft ett genomgående lugn genom dagen, mer eller mindre. 
 
Allt har flutit på, ni vet. Allt förutom eftermiddagskvisten då jag klev in på veckans segaste lektion. 

Jag och mina dagliga blondies in crime blir lika förundrade varje gång när läraren lyckas tala om kemiska processer i upptempofart med monoton röst, samtidigt som hon vevar så mycket på händerna att det känns som om vi har en orientalisk dansare framför oss. MEN. I perspektiv till mycket annat är det något som är väldigt överkomligt.
 
 
För att återgå till prat om morgonfrid är detta bananbröd en bra ingrediens för att lyckas. 

Det finns ju hur många varianter som helst på bananbröd, och en kan i princip slänga ner vad man vill för att få det gott. Jag gjorde det här för några veckor sen och blev helt såld. 

 TESTA TESTA TESTA! 

Bananbröd: 
- 2 till 2.5 dl havremjöl (mixa havregryn) 
- 2 dl dinkelmjöl fullkorn 
- 2 bananer 
- 1 dl cashewnötter
- 3 ägg
- 3 till 4 msk kokosolja
- 6 dadlar 
- 1 till 2 msk limesaft
- 2 msk linfrön eller chiafrön. 
- 1 tsk bikarbonat 

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa bananen & mosa dadlar. Ha i limesaft, ägg, kokosolja. Blanda runt. Ha i de torra ingredienserna & nötterna. Häll smeten i en bakplåtspapperklädd brödform. Grädda i cirka 50 minuter. Låt stå till sig efteråt. ÄT! 
 
Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0