www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

RAW STRAWBERRY-LIME CAKE.

 YES. We are going there!
 
 
Det är receptdags igen. Tänka sig.
 
Min tid har runnit ut ur sanden och det enda jag har hunnit med den senaste tiden är supersupersuperspeedade recept som browniemuffins a lá minute eller granola som gottar till sig i ugnen efter att jag bokstavligt talat slängt ner ingredienserna i en bunke och bara blandat runt lite för hastigt. Riktigt sorgligt.
 
Jag hade en tanke om att testa lite raw-food deserter till studenten, men brist på tid betyder också brist på mig. Jag har farit väldigt illa av stressen och omvandlats ett känslobalabalik som har fått VIP-plats på pendeln mellan ovanytan och underytan. Det blir många turer tur och retur vill jag lova. 
 

Mina medmänniskor blir mina medresenärer och är väldigt snälla. De ställer upp mycket och stannar tåget när det håller på att fara hejvilt. Min mamma är en av personerna, som alltså ställde sig och gjorde den här kakan åt mig utan att jag bett om det. It's true.
 
Jag hade nämnt att jag ville testa någon variant med jordgubbar & lime och plötsligt så fanns det en där och galet vad god den blev. Jag var tvungen att dela den med er, trots att det inte är jag som står bakom. Det här är ingen kaka som inte smakar som vanliga kakor gör, eller som kardborreband. På riktigt - den är fantastiskt god. Ja, det är faktiskt så att min mamma har pratat om den här kakan varje gång vi setts och bönat om att den ska få en plats på det där desertbordet (Emma - kladdkakorna får plats). Jag ska testa några till, men jag tror att denna kan bli en vinnare. SÅ bra.
 
Förövrigt så längtar jag som tusan tills tåget tar stopp och skolan tar slut. Faktum är att jag längtar mer till dagen efter studenten än studentdagen just nu. Yes. I'm honest. 
 
Jag ska ligga som en padda och inte röra en fena, kanske ta med pärona av det yngre slaget på en hotellfrukost eller be om en hemgjord killer-äggröra och fånga några solstrålar om det erbjuds några. 11:e JUNI säger jag bara - countdown from now on. 
 
OCH kakan. GÖÖÖÖR den. Lova?
 
 
Botten:
 
- 2 dl mandlar - 3 färska dadlar - 1 msk lönnsirap 
 
Fyllning:
 
- 2,5 dl blötlagda cashewnötter (helst över natten men minst 15 min) - 8 msk lönnsirap - 4,5 msk smält kokoslja - skal av 0,5 lime - 1 tsk vaniljpulver - 1/4 tsk salt - 7 msk limejuice - 2 dl färska jordubbar (om du använder frysta, se till att du har vattnat ur dem ordentligt innan. 

Jordgubbslager:
 
- 2 dl jordgubbar- 1 msk smält kokosolja
 
Lägg alla ingredienser till botten i en matberedare och låt den kötta ett tag.Tryck ut allt i en springform som du täckt med plastfolie. Ställ in i kylen. Mixa alla ingredienser till fyllningen till en len blandning. Häll över allt förutom 1-2 msk i formen. Häll i ingredienserna till jordgubbslagret och mixa slätt. Häll över det föregående lagret. Frys i minst 5 h. Ta ut kakan från frysen och låt stå cirka 15-20 minuter innan du hugger in. NJUT!

RAW SNICKERSKAKA MED KARAMELISERADE JORDNÖTTER.

For those moments when you’re craving a chocolate & peanutbutter hit, this cake hits the spot.
 
 
Ett chokladskal med världens godaste jordnötsfyllning tillsammans med jordnötter karameliserade i lönnsirap & vanilj.
 
YES. I saw heaven when I ate it. 
 
The Easter Bunny has nothing on me. And I mean…who doesn’t love this much peanut's anyway?
 
 
Så, påsken närmar sig snabbare än vad jag hinner förstå. Time is ticking. 
 
Vi är snart inne i April och jag har aldrig sett datum efter datum flyga förbi såhär snabbt. Jag har förstått att jag måste börja planera mitt liv och fundera över vad jag kan och vill göra efter den här säsongen. Det är faktiskt så det är. No false alarm.
 
Just nu har jag lite av noll kontroll på denna front, men jag såg att sökningen till universiteten har dragit igång och jag fattar på riktigt inte vad som händer. Att jag ens överhuvudtaget kan bli en av dessa personer är helt galet. When you study you're a grown up. Is this really happening?!  
 
Jag har som sagt en del att börja planera, men det ända min hjärna är inställd på att börja planera är en massa kakbak. Jag har så många idéer i mitt huvud, som jag tänker att jag måste testa inför studenten --> my closest ones - prepare for a cakemarathon.  
 
 
 
Ja. Det har med andra ord börjat eldas i hjärnan. I helgen gjorde jag en vit mousse med den hemliga ingrediensen blomkål och jag slutar aldrig förvånas över hur bra den där oskyldiga grönsaken gör sig i så mycket. Åh, vad jag gillade den moussen. Jag måste göra den snart igen och dela med mig till er. Det är många experiment som ska bli gjorda, men först ut är en god gamling.
 
Goda gamlingen heter raw snickerskaka och kan ta ner en bit av himlen på denna jord. Den består varken av bönor eller blomkål, om det skulle skrämma dig. I swear and promise you on my baking bible. 
 
We can never have to much chocolate & peanutbutter. Enough said. 
 
 
 
Chokladskal:
 
- 1,5 dl rostade jornötter - 4 färska dadlar - 2 till 3 msk kakao - 1,5 msk lönnsirap - 2 msk kokosolja - 1/2 tsk vaniljpulver - lite salt, om dina jordnötter inte är saltade - 
 
Jordnötsfyllning:
 
- 1,5 dl jordnötssmör - 0,75 dl lönnsirap - 2 msk kokosolja - 1/2 till 1 tsk vaniljpulver -
 
Karameliserade jornötter:
 
- 1,5 dl rostade jordnötter - 0,4 dl lönnsirap - 1/2 till 1 tsk vaniljpulver - salt, om dina nötter inte ät saltade - 
 
Börja med att plasta botten på en springform med 15 cm i diameter. Det förenklar processen att avlägsna kakan när den är klar. Mixa alla ingredienser till skalet i en matberedare och pressa ner i formen och upp på kanterna. Ställ in i frysen under tiden som du gör fyllningen. Mixa allt i matberedaren till fyllningen och fyll sedan skalet. Hetta upp en panna och ha i alla ingredienser till de karameliserade jordnötterna. Låt koka upp och sänk sedan värmen för att låta stå och puttra i cirka fem minuter under omröring. Häll över nötterna på fyllningen. Förvara kakan i kylen. Done. So done.  
 
 

RAW APELSINPAJ.

HALLÅ HUR BRA ÄR INTE APELSINERNA SÅHÄR ÅRS?!
 
 
Okej. Mina förhoppningar om att dela en massa juliga recept gick upp i rök när jag blev halvt handikappad, men nu är jag påväg tillbaka. Det firar vi med något gott. För att det skulle fungera i mitt tillstånd finns det en poäng. 
 
& it says that simple is the name of the game. 
 
När jag hade tröttnat på både valios vaniljyoughurt och gröt till lunch då jag spenderade mina dagar hemma med mamma och hennes surdegar (som förövrigt verkar ta över allt och alla) gav jag mig på denna paj, med lite hjälp. Hjälpen var behövlig. Kryckorna ville demonstrera, så de for och flängde överallt vid denna tid och utnyttjade min balans som var totalt ur funktion. Råkade kanske dra ner en blomvas och dränkte både bibel, böcker & ett par kablar på väg till köket. Ops. 
 
När jag väl kom fram insåg jag att det här behövde bli ganska enkelt. 
 
& it turned out pretty awesome as well. 
 
 
Precis som att jag går på toa mer än vad jag vill erkänna, äter jag nog mer apelsiner än de flesta. Jag kan inte få NOG. På riktigt. Det är en återkommande drog varje år - bättre den än att gå på morfin för ett par trasiga ben. I can tell. 
 
Så apelsiner och vad mer? 
 
PEANUT BUTTER. sorry not sorry. 
 
Hear me out. Oavsett om du springer omkring och försöker få till de perfekta julklapparna, gör ditt bästa för att fixa en julfest, lider av en uppsjö av pluggande, eller helt enkelt är i behov av att käka kaka till mat kan jag lova dig att denna svarar på allt & lite till.  
 
 
Raw apelsinpaj
 
skal:
- 1 dl rostade valnötter - 3 urkärnade dadlar - skal från 1/2 apelsin - 1/2 till 1 krm malen kardemumma - 1/2 tsk kanel - lite salt - 
 
fyllning:
- 5 urkärnade dadlar - ca 2 msk jordnötssmör - 0,4 dl apelsinjuice - vaniljpulver - lite salt - 
 
Mixa allt till skalet. Tryck ut i en liten pajform och ställ in i kylen. Mixa allt till fyllningen och fyll sedan pajskalet. Strö eventuellt på lite kakao & servera. 
Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0