www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

GLADA LAXEN!

Hallå. Ibland är man inte alltid så glad själv, men då kan man ta till glada laxen. Den ser alltid till att uppmuntra livet en aning. I tisdags var jag och käkade lunch med farmorn i vanlig ordning. Vi åt en ”laxmoussaka” som var sådär VRÅLGOD. Det var som potatisgratäng med aubergine och lax. Jag tänkte inte ens på att det var jobbigt med mat för att den var så god och för att farmorn ibland bara kopplar bort att jag har en ätstörning och pladdrar på om annat. Och hon är så himla störtskön.
 
Hon berättade att hon varit på konsert med Elton John i helgen och att hon tyckte att det var fantastiskt, men att hon har sån extrem höjdskräck, så att det kändes som att hon befann sig på ett berg som är högre upp än mount everest någonstans bortom intet. Hon gnagde vidare i tystnad och sa när tuggan lämnat gomen: ”ja, fast jag tänkte att det inte gjorde så värst mycket, för om vi skulle falla över räcket var det ju gott med folk som skulle ryka före mig, och dom skulle nog bli en bra landningsbana” 
 
Härlig woman och härlig maträtt, så igår tänkte jag att vi skulle återskapa någon slags laxgratäng här hemma och dra mig baklänges vilket bra beslut det var. Dessa matbilder går bara utför känner jag, men gratängen som även fick agera lunch idag speglas på bilden och bör göras as soon as possible.
 
LAXGRATÄNG MED RÖDBETOR OCH CHEVRÉ. 
 
- 1 kg rödbetor - 3 laxfiléer - 1 dl cremé fraiche - 2 dl matlagningsgrädde - 120 g chevré - 1,5 tsk torkad timjan - 2 vitlöksklyftor - 
 
GÖR SÅHÄR: 
 
Sätt ugnen på 225 grader. Skala rödbetorna och dela dom i mindre klyftor. På med dom på en bakplåtspappersklädd form och skvätt på lite olja. Kör in dom i ugnen i 20 minuter. Ta ut dom från ugnen. Blanda ihop grädde, creme fraiche, pressad vitlök och timjan i en skål. Dela laxen i tärningar. Lägg rödbetorna i en form tillsammans med gräddblandningen och laxen. På med skivad chevré och grädda i 15-20 minuter till. Servera med honung och rostade valnötter + en sallad. 
 
 
 
Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0