www.katrinarosales.se www.chawo.blogg.se

RAW STRAWBERRY-LIME CAKE.

 YES. We are going there!
 
 
Det är receptdags igen. Tänka sig.
 
Min tid har runnit ut ur sanden och det enda jag har hunnit med den senaste tiden är supersupersuperspeedade recept som browniemuffins a lá minute eller granola som gottar till sig i ugnen efter att jag bokstavligt talat slängt ner ingredienserna i en bunke och bara blandat runt lite för hastigt. Riktigt sorgligt.
 
Jag hade en tanke om att testa lite raw-food deserter till studenten, men brist på tid betyder också brist på mig. Jag har farit väldigt illa av stressen och omvandlats ett känslobalabalik som har fått VIP-plats på pendeln mellan ovanytan och underytan. Det blir många turer tur och retur vill jag lova. 
 

Mina medmänniskor blir mina medresenärer och är väldigt snälla. De ställer upp mycket och stannar tåget när det håller på att fara hejvilt. Min mamma är en av personerna, som alltså ställde sig och gjorde den här kakan åt mig utan att jag bett om det. It's true.
 
Jag hade nämnt att jag ville testa någon variant med jordgubbar & lime och plötsligt så fanns det en där och galet vad god den blev. Jag var tvungen att dela den med er, trots att det inte är jag som står bakom. Det här är ingen kaka som inte smakar som vanliga kakor gör, eller som kardborreband. På riktigt - den är fantastiskt god. Ja, det är faktiskt så att min mamma har pratat om den här kakan varje gång vi setts och bönat om att den ska få en plats på det där desertbordet (Emma - kladdkakorna får plats). Jag ska testa några till, men jag tror att denna kan bli en vinnare. SÅ bra.
 
Förövrigt så längtar jag som tusan tills tåget tar stopp och skolan tar slut. Faktum är att jag längtar mer till dagen efter studenten än studentdagen just nu. Yes. I'm honest. 
 
Jag ska ligga som en padda och inte röra en fena, kanske ta med pärona av det yngre slaget på en hotellfrukost eller be om en hemgjord killer-äggröra och fånga några solstrålar om det erbjuds några. 11:e JUNI säger jag bara - countdown from now on. 
 
OCH kakan. GÖÖÖÖR den. Lova?
 
 
Botten:
 
- 2 dl mandlar - 3 färska dadlar - 1 msk lönnsirap 
 
Fyllning:
 
- 2,5 dl blötlagda cashewnötter (helst över natten men minst 15 min) - 8 msk lönnsirap - 4,5 msk smält kokoslja - skal av 0,5 lime - 1 tsk vaniljpulver - 1/4 tsk salt - 7 msk limejuice - 2 dl färska jordubbar (om du använder frysta, se till att du har vattnat ur dem ordentligt innan. 

Jordgubbslager:
 
- 2 dl jordgubbar- 1 msk smält kokosolja
 
Lägg alla ingredienser till botten i en matberedare och låt den kötta ett tag.Tryck ut allt i en springform som du täckt med plastfolie. Ställ in i kylen. Mixa alla ingredienser till fyllningen till en len blandning. Häll över allt förutom 1-2 msk i formen. Häll i ingredienserna till jordgubbslagret och mixa slätt. Häll över det föregående lagret. Frys i minst 5 h. Ta ut kakan från frysen och låt stå cirka 15-20 minuter innan du hugger in. NJUT!

RAW SNICKERSKAKA MED KARAMELISERADE JORDNÖTTER.

For those moments when you’re craving a chocolate & peanutbutter hit, this cake hits the spot.
 
 
Ett chokladskal med världens godaste jordnötsfyllning tillsammans med jordnötter karameliserade i lönnsirap & vanilj.
 
YES. I saw heaven when I ate it. 
 
The Easter Bunny has nothing on me. And I mean…who doesn’t love this much peanut's anyway?
 
 
Så, påsken närmar sig snabbare än vad jag hinner förstå. Time is ticking. 
 
Vi är snart inne i April och jag har aldrig sett datum efter datum flyga förbi såhär snabbt. Jag har förstått att jag måste börja planera mitt liv och fundera över vad jag kan och vill göra efter den här säsongen. Det är faktiskt så det är. No false alarm.
 
Just nu har jag lite av noll kontroll på denna front, men jag såg att sökningen till universiteten har dragit igång och jag fattar på riktigt inte vad som händer. Att jag ens överhuvudtaget kan bli en av dessa personer är helt galet. When you study you're a grown up. Is this really happening?!  
 
Jag har som sagt en del att börja planera, men det ända min hjärna är inställd på att börja planera är en massa kakbak. Jag har så många idéer i mitt huvud, som jag tänker att jag måste testa inför studenten --> my closest ones - prepare for a cakemarathon.  
 
 
 
Ja. Det har med andra ord börjat eldas i hjärnan. I helgen gjorde jag en vit mousse med den hemliga ingrediensen blomkål och jag slutar aldrig förvånas över hur bra den där oskyldiga grönsaken gör sig i så mycket. Åh, vad jag gillade den moussen. Jag måste göra den snart igen och dela med mig till er. Det är många experiment som ska bli gjorda, men först ut är en god gamling.
 
Goda gamlingen heter raw snickerskaka och kan ta ner en bit av himlen på denna jord. Den består varken av bönor eller blomkål, om det skulle skrämma dig. I swear and promise you on my baking bible. 
 
We can never have to much chocolate & peanutbutter. Enough said. 
 
 
 
Chokladskal:
 
- 1,5 dl rostade jornötter - 4 färska dadlar - 2 till 3 msk kakao - 1,5 msk lönnsirap - 2 msk kokosolja - 1/2 tsk vaniljpulver - lite salt, om dina jordnötter inte är saltade - 
 
Jordnötsfyllning:
 
- 1,5 dl jordnötssmör - 0,75 dl lönnsirap - 2 msk kokosolja - 1/2 till 1 tsk vaniljpulver -
 
Karameliserade jornötter:
 
- 1,5 dl rostade jordnötter - 0,4 dl lönnsirap - 1/2 till 1 tsk vaniljpulver - salt, om dina nötter inte ät saltade - 
 
Börja med att plasta botten på en springform med 15 cm i diameter. Det förenklar processen att avlägsna kakan när den är klar. Mixa alla ingredienser till skalet i en matberedare och pressa ner i formen och upp på kanterna. Ställ in i frysen under tiden som du gör fyllningen. Mixa allt i matberedaren till fyllningen och fyll sedan skalet. Hetta upp en panna och ha i alla ingredienser till de karameliserade jordnötterna. Låt koka upp och sänk sedan värmen för att låta stå och puttra i cirka fem minuter under omröring. Häll över nötterna på fyllningen. Förvara kakan i kylen. Done. So done.  
 
 

SUPERFOOD QUINOA BARK-BITES.

I've been waiting SO long to share these bites with you!
 
 
Innan resan testade jag på ett nytt godis. Det är ungefär så mycket tid jag har för att stå i köket at the moment, tyvärr. MEN jag blev så positivt överraskad. Snabbt är svaret på dessa quinoa bark bites. 
 
 
Bli inte förskräckta av ordet "bark", men det är som brytbar fantastisk bark i texturen, så låt oss kalla det för bark. Bli inte heller livrädda när ni ser att det står okokt quinoa i ingredienslistan. Det här är lätthanterligt bark som karameliserar den okokta quinoan i ugnen. Yep.
 
 
Förutom vår härliga bark tänkte jag berätta att jag än så länge klarar av jetlagen. Jag hade lovat mig själv att lägga mig senast tolv igår, vilket är ungefär klockan tre på eftermiddagen i USA, men det var lika illa bettat som mina försök till att komma upp imorse. Det kändes som lite som om någon vänt upp & ner på alla mina inre organ och sedan ställt mig i ledet för att springa en omgång irländsk julafton.
 
 
Det var med andra ord en pers att ta sig upp, men jag måste försöka hålla mig vaken tills den svenska kvällen, för att förhoppningsvis vara något sånär återställd imorgon.
 
Jag måste också ta och göra en till plåt bark inom en snar framtid, då kylskåpet hade blivit avskövlad sitt under tiden som jag borta. Det var dock väldigt okej.
 
 
& Gjorde mig glad på riktigt. 
 
Experimentet blev lyckat & ni borde verkligen göra ta och göra er en omgång quinoabarkbitar, sounds delicious - right?
 
 
 Quinoabarkbitar:
- 1/2 dl honung - 1/2 dl lönnsirap - 2 msk kokosolja - 2 tsk kaffe - flingsalt - 2 dl okokt quinoa, sköljd och "återtorkad" - 1 tsk vaniljpulver - 1 dl grovhackade mandlar - 1 dl grovhackade cashewnötter - 1 dl blandade frön, jag använde solros, pumpa, solros och chia - mörk choklad - 
 
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Micra honung, lönnsirap och kokosolja i cirka trettio sekunder. Blanda i vaniljpulver, kaffe och salt. Tillsätt quinoan, mandlar, cashews och blandade frön. Blanda väl och sprid sedan ut tunt på bakplåtspappret. Baka i cirka 20 - 25 minuter eller tills barken blivit lite mörkbrun. Låt svalna och täck sedan med smält mörk choklad. 

Låt stelna och bryt sedan i bitar. Förvara i kylen. NJUT! 

Roses | via Tumblr
Roses | via Tumblr
RSS 2.0